OPUS APIS
OPUS APIS
Opus Apis è una società costituita nel 2018 da Arianna, Paolo e Andrea, ed è nata da una lunga esperienza nel campo del miele, dell’apicoltura e della pasticceria e da un piacere personale per la scelta di cose buone e naturali.
Selezioniamo e commercializziamo mieli monoflora di alta qualità e biologici prodotti dai migliori apicoltori locali e regionali e produciamo biscotti e prodotti di pasticceria fresca biologici e senza glutine lavorati in maniera artigianale e senza l’utilizzo di conservanti e additivi, ricercando materie prime che rispondano a standard gustativi ed organolettici elevati.
Ha sede a Bassano del Grappa, nella zona di San Michele, in uno spazio circondato da colline, boschi e piccoli corsi d’acqua. Una zona ideale per una passeggiata e l’acquisto di piccole dolcezze che rallegrino la giornata.
I nostri biscotti sono naturali, biologici e senza glutine, lavorati in maniera artigianale, senza l’utilizzo di conservanti o additivi, e sempre ricercando ingredienti di alta qualità che ci consentano di realizzarli al meglio.
Consapevoli del peso che ogni azienda può avere sul territorio, ci proponiamo di far sì che l’impatto ambientale sia minimo e se possibile costruttivo per questo abbiamo scelto confezioni in vetro, materiale interamente riciclabile: acquistando una confezione di biscotti Opus Apis alla fine, letteralmente, rimarrà solo il piacere d’aver gustato qualcosa di squisito ed esclusivo!
E’ decisamente un krumiro, ma grazie alla farina di riso risulterà più asciutto e allo stesso tempo friabile. Già il profumo ne tradisce il carattere, quello deciso del nostro miele di castagno, che vi accompagnerà dal primo morso fino alla fine del barattolo.
Lavorati con miele di agrumi, ricordano molto un torroncino ma sono più croccanti. Il primo impatto è con la mandorla, biologica, di qualità superiore di Avola. Subito dopo arriva il limone,del quale usiamo la buccia con i suoi olii essenziali che avvolgono il palato e lo lasciano pulito e pronto per un altro croccante. Provateli in abbinamento ad un buon calice di Zibibbo secco di Pantelleria servito freddo.
Le migliori nocciole piemontesi bio unite al cacao, in una ricetta tanto semplice quanto delicata, danno vita ad un esperienza sensoriale unica fatta di estrema croccantezza e gusto persistente. Ottimi in accompagnamento con un buon distillato secco o … Attenzione danno dipendenza!
Se siete amanti del caffè ma non potete fermarvi a berne uno tenete con voi un vaso di Diamantini. Biologici e senza glutine, fatti con caffè della migliore qualità arabica bio e una piccola parte di cacao magro, uniti allo zucchero di canna e un burro di altissima qualità, saranno un’esplosione per il vostro palato, esaltando tutte le caratteristiche di questo eccezionale.
Come una nuvola, leggera e zuccherosa, potete morderla per assaporarne la fragranza o lasciare che si sciolga in bocca nell’arco di un istante. Composta di soli albumi e zucchero di canna biologici con l’aggiunta di qualche goccia di limone di Sicilia bio.
Più consistente e croccante di quella bianca, grazie all’aggiunta di cacao magro risulterà meno ariosa ma ugualmente scioglievole. Il suo gusto resterà deciso per qualche istante in bocca, finché non sentirete l’esigenza di assaggiarne un’altra. Ottima anche come guarnitura di un budino, di un dolce o accompagnata ad una cioccolata calda.
Il nome già lo descrive come qualcosa che sa di zenzero e cannella ma la sua vera anima è la farina di sorgo bio che gli conferisce quella consistenza così crunchy e piacevole. Il burro delattosato, che ne permette il consumo anche a chi è intollerante al lattosio, crea armonia tra i sapori e lo rende unico e speciale. (Disponibili da Ottobre a Gennaio)
Il classico biscotto anglosassone ricco di buon cioccolato italiano, tante nocciole piemontesi e un qualcosa in più dato dalla farina di quinoa, che non riuscirete a percepire nel gusto ma dà rotondità e pienezza a questo biscotto per golosi di tutte le età. Anche per il cookies abbiamo scelto di usare il burro delattosato per permettere a più persone possibili di degustarlo.
Cacao magro, cioccolato italiano fondente e la buccia delle migliori arance di Sicilia danno come risultato questo fantastico biscotto a cui non riuscirete più a dire di no finché non avrete finito il vaso. Senza Glutine e senza lattosio.
Insieme alla farina di riso, quella di mais dona coccantezza e una leggera sabbiosità in bocca. Dal gusto delicato questo biscotto è ottimo per fare colazione magari con l’aggiunta di un po’ di marmellata, un velo di miele o della crema alle nocciole.
Selezione di mieli monoflora biologici, opera prima dell’alveare; mieli unici per provenienza, qualità e gusto.
Miele dall’alto contenuto in fruttosio, caratterizzato dal basso contenuto in sali minerali, in enzimi e in acidità. Ha colore sempre molto chiaro, da quasi incolore a paglierino e sapore decisamente dolce. L’aroma è molto delicato, vanigliato, confettato, poco persistente e privo di retrogusto. Dall’odore floreale fine, generico di miele, leggermente fruttato, di fiori di robinia, si presenta generalmente liquido.
Miele dall’odore intenso, simile a quello dei fiori dai quali proviene, il sapore è normalmente dolce con leggera acidità, l’aroma molto intenso, floreale, simile all’odore, ma di tipo più fresco, con tendenza al fruttato. Il colore è molto chiaro: da quasi incolore a giallo paglierino quando liquido; da bianco a beige chiaro quando è cristallizzato. Tende a cristallizzare con una granulazione piuttosto grossolana.
Miele dall’odore e aroma di media intensità, leggermente fruttato, di uva moscata, con un retrogusto di thè alla pesca. Ha colore ambra quando è liquido, ambra chiaro quando è cristallizzato. Rimane liquido nei primi mesi dopo il raccolto per poi cristallizzare abbastanza finemente.
Miele dall’odore e aroma molto intensi, aromatici, pungenti, tanninici, amari. Al gusto è poco dolce, amaro, molto persistente. Il colore è ambrato scuro, con tonalità rossiccio-verdastre nel miele liquido; se cristallizzato, assume un colore marrone. Il miele di castagno tende a rimanere liquido, a causa della forte componente di fruttosio. L’eventuale cristallizzazione è molto lenta.
Miele di colore ambrato, ben caratterizzato, con odore e aroma insoliti, intensi, contraddistinti da una ricca nota aromatica, vegetale che ricorda prodotti alimentari e cosmetici a base di noce di cocco. Questo miele cristallizza in tempi mediamente veloci.
E’ un miele dalla forte prevalenza di glucosio rispetto al fruttosio, caratterizzato da una velocissima cristallizzazione, molto fine che avviene a volte addirittura nei favi. Miele dal colore biancastro tendente al griglio, ha un odore mediamente intenso, vegetale, di radice, di foglie, un sapore mediamente intenso e persistente in bocca, molto dolce, di erbaceo, di resina fresca, rinfrescante.
Miele dall’odore e aroma di media intensità, vegetale, di erba bagnata e di fieno appena tagliato, pungente. E’ un miele con una notevole acidità che cristallizza spontaneamente a pochi mesi dal raccolto. Ha un colore che va da ambra ad ambra chiaro nel miele liquido; da beige chiaro a nocciola quando cristallizzato.
Miele dall’odore e sapore mediamente intensi, persistente in bocca. Dall’odore fresco, con note di caramello, di polvere di caffè. Il gusto/aroma ricorda la caramella mou, tamarindo, creme caramel, legno aromatico, liquerizia. Torbido anche quando è liquido, cristallizza rapidamente. Si presenta di colore ambrato scuro con riflessi rossastri quando è liquido e marrone-arancio quando cristallizzato.
Miele dall’odore intenso, caratteristico di piante aromatiche, floreale, di fiori di camomilla, di incenso. Il sapore è dolce, spiccatamente acido. L’aroma abbastanza intenso, fruttato, ricorda il frutto della passione o il fico maturo, richama l’odore con una fresca nota floreale. Cristallizza abbastanza rapidamente, ha colore molto chiaro, fino ad ambrato, spesso con tonalità gialle, quasi bianco quando cristallizza.
E’ un miele dal profumo molto leggero, di debole intensità, floreale. Il sapore è molto delicato, con una leggera nota fruttata. Miele dal colore giallo-ambra molto chiaro, quasi bianco, tende a cristallizzare formando cristalli piccoli e assumendo un aspetto compatto.
E’ un miele dall’odore e dall’aroma di media intensità, non particolarmente caratteristici, in bocca si evidenzia una nota caramellata come di zucchero cotto. Miele dal colore ambrato, tende a cristallizzare progressivamente con cristalli abbastanza fini.
Miele dall’odore di intensità media, con note di affumicato, di vegetale, maltate, di resina e bosco umido, leggermente balsamico. Il gusto e l’aroma sono di intensità media, in bocca è poco dolce e persistente il sentore di legno bagnato bruciato, di resina, balsamico e caramellato. Cristallizza lentamente, raramente in modo completo, resta liquido a lungo, è molto vischioso ed ha un colore da ambra scuro a quasi nero, talvolta con sfumature verdastre.
I millefiori sono un insieme di diversi mieli, le combinazioni possibili sono innumerevoli, tante quante le fioriture su cui le api bottinano. Il miele di millefiori varia quindi a seconda del territorio (pianura, collina o montagna), della presenta più marcata di una o altra essenza e a seconda della stagione. Più facilmente in forma cristallizzata, la consistenza varia a seconda di quale fioritura prevale, ha un colore tendenzialmente ambrato, con variazioni che vanno dal bianco opaco fino al color nocciola. Ha un aroma avvolgente e il suo profumo può presentare note floreali e sentori di frutta candita. Il suo sapore è dolce, fruttato e floreale.
Miele dall’odore e sapore di debole intensità, il sapore è mediamente dolce, tendente all’acido e poco persistente, l’odore leggermente vegetale e leggermente floreale con note vegetali, è generico di miele, di paglia, di erba secca. L’aroma vegetale ha una componente fruttata, di confetto, di torrone.
Miele sia all’odore che al gusto intenso, in bocca molto persistente; dal sapore pungente, penetrante, ammoniacale, richiama i fiori della pianta. Ha un colore ambrato con riflessi gialli nel miele liquido, crema o giallo quando cristallizza. Il miele cristallizza in tempi rapidi, finemente formando una massa morbida e cremosa.
Miele dall’odore di intensità medio-forte, fresco, mentolato, balsamico, dei fiori stessi del tiglio e di gusto intenso molto persistente, rinfrescante, di mentolo e canfora, con un finale agrumato e amaro. Il colore va da ambra chiaro a ambra, con riflessi giallo-verdi nei mieli più puri, quando è liquido; quando è cristallizzato va da avorio a beige. Cristallizza lentamente formando per lo più cristalli grossi e irregolari.
Il miele di timo cristallizza spontaneamente, spesso con cristalli irregolari, il colore va da ambra chiaro ad ambra, quando è liquido, da beige a nocciola quando è cristallizzato, L’odore di media intensità è floreale e speziato, di fiori secchi, di erbe aromatiche, ricorda odore e sapore di matita da disegno. Il sapore è di media intensità, persistente in bocca, di timolo, di farmacia, di erbe aromatiche non del tutto essicate. Può avere vari usi in gastronomia, in particolare come glassa e in abbinamento a formaggi stagionati e piccanti.
Su prenotazione realizziamo dolci per tutte le occasioni, dalle torte di compleanno alle nuziali più di tendenza, come anche torte tradizionali.
La scelta è ampia fra vari tipi di crostata (alla frutta o al limone), i più svariati tipi di meringata (alla frutta, al cioccolato, con le amarene, alla nocciola) e nacked cake (al cioccolato e frutti rossi, al pistacchio e limone, al limone e fragole, e altri ancora).
Ritiro dolci in sede.
Nello svolgere la propria attività Opus Apis privilegia una dimensione locale e un radicamento sul territorio nel quale ha consolidato una clientela che ne apprezza la filosofia e i valori. L’attività produttiva viene svolta nella sua totalità nel laboratorio di S. Michele, i fornitori delle materie prime e dei prodotti sono in prevalenza locali e regionali. Consapevole dell’impatto che ogni azienda può avere sul territorio, intende contribuire a generare consapevolezza e sensibilità sui temi legati alle api,
al cibo e al rispetto della natura, con iniziative specifiche di sensibilizzazione che coinvolgano direttamente clienti, comunità locale e chiunque sia interessato. Per questo i suoi prodotti sono NATURALI, BIOLOGICI, e venduti in confezioni ECOLOGICHE e RICICLABILI e per questo cerca di alleggerire questo impatto con AZIONI QUOTIDIANE come la riduzione dei consumi di energia e di acqua, l’impiego di energie rinnovabili e l’impegno ad un corretto smaltimento e riciclo dei rifiuti generati.
Nella propria condotta Opus Apis si ispira a principi di etica, lealtà, coerenza e rispetto, valori imprescindibili nei rapporti con tutti i propri interlocutori e nelle proprie azioni quotidiane. Svolge la propria attività con dedizione e coscienza professionale, assicurando massima trasparenza verso chi si avvicina all’azienda sia nelle attività commerciali che in quelle sociali e si impegna stabilmente a mettere in atto nei comportamenti quotidiani quanto dichiarato.
Operatore inserito nel sistema di controllo dell’ente certificatore ECOGRUPPO ITALIA srl
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